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    1. 家庭居室地板砖和石材砖清洁保养常识
    2019-05-20 石材砖主要有光面大理石、花岗岩、人造石等,常规清洁方法与地板砖基本相同。先用扫帚将表面的污物清扫干净,再用潮湿的拖布,按照清扫、擦拭、清洁地面的顺序反复擦拭直至洁净为止。1. 地板砖和石材砖的具体程序清洁及方法:(1)经常清洁保持干净。一般来说,最好1~2星期清洗一次。(2)沾上污渍及时清洗。一旦弄脏了,就应该在最容易清洁时清洗干净。(3)修复地板砖划痕。可以用地板蜡涂在小划痕上面,再用软的布反复用力擦拭,能在一定程度上修复填平地板砖划痕。(4)要用大理石不耐酸碱清洁溶液清洗地板。使用的清洁溶液要用中性的清洁剂,不能用酸性溶液。酸性物质如橙汁、苹果汁、番茄汁、酒泼洒到大理石上面,要及时清理,并用清水冲净。(5)大理石石质较软,硬度低,不耐磨,砂粒及金属硬物均可划伤石面,清洁保养时应及时将石面硬物清除。(6)大理石因其材质原因,如果积水在石面停留时间过长,石材发生病变,治理起
    1. 面坯成型有方法与技术关键及其适用范围
    2015-10-01 面坯成型包括:搓条、卷条、揪剂、擀皮、包馅、成型等工序,是主食制作的关键技术,关系到成品的外观和质量。 一、搓条搓条是将和制好的面团搓成圆形长条,以便于揪剂。1、操作方法:取一块面团,用双手掌跟压搓成圆柱形,双手从面柱中间不断向两端压揉延伸,如此反复多次,直至面团成为粗细(2cm~5cm左右)均匀的圆形长条。2、技术关键:面团必须醒透;搓条时双手用力要均匀,要自面柱中间向两端延伸。3、质量标准:粗细均匀,外表光滑,筋力强。4、适用范围:粗条适于揪馒头剂、包子剂,细条适于揪饺子剂。 二、卷条1、操作方法:首先将面团揉匀,然后用擀成薄片,再撒上馅和调味料从里向外卷成长条。2、技术关键:油、盐、陷料要均匀,条要卷紧,且速度要快,否则容易松散或露馅。3、质量标准:卷条馅心软硬适度,薄厚一致,卷的要紧,条粗细要一致。4、适用范围:用于蒸花卷或肉龙。 三、揪剂子1、操作方法:一手握住剂条,使
    1. 面胚搓条的基本方法及其适用范围
    2015-10-01 搓条是将和制好的面团搓成圆形长条,以便于揪剂。1、操作方法:取一块面团,用双手掌跟压搓成圆柱形,双手从面柱中间不断向两端压揉延伸,如此反复多次,直至面团成为粗细(2cm~5cm左右)均匀的圆形长条。2、技术关键:面团必须醒透;搓条时双手用力要均匀,要自面柱中间向两端延伸。3、质量标准:粗细均匀,外表光滑,筋力强。4、适用范围:粗条适于揪馒头剂、包子剂,细条适于揪饺子剂。
    1. 包饺子基本方法与技术关键
    2015-10-01 1、操作方法:一手持皮,另一只手把馅心放到面皮的中间;双手配合将面皮的边沿向中间合拢捏严即制成包子;把面皮对折边沿捏严即制成饺子。提褶即捏皮的技法比较讲究,一只手托住装有馅心的面皮,另一只手的拇指与食指捏牢面皮,要自皮两边向中间合拢;每捏一次,拇指往前,食指往后,带动面皮向后转,每捏一次都形成一个褶,面皮的口也越来越小,最后捏严收口。2、技术关键:陷心大小要适当,陷心要正,捏褶要匀,收口要严且不能过厚。馅小达不到质量要求,馅过大易露底;褶不匀影响美观;收口不严易漏汤汁。3、质量标准:馅心大小适中,馅心正,捏褶匀,收口严。4、适用范围:包饺子、包子、锅贴及各种包陷制品。
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